Как приготовить печенье с корицей: лучшие рецепты с фото. Печенье песочное с корицей Мягкое печенье с корицей простой рецепт сникерса

Печенье с корицей готовится очень просто, а получается необычайно вкусным и ароматным. Выпечка обязательно понравится всем любителям этой пряности.

Рецепт позволит хозяйке быстро приготовить сладкое угощение к чаю. Песочное печенье с корицей, сделанное на собственной кухне, в отличие от магазинного, не содержит ненужных добавок.

Состав:

• 0,3 кг муки;
• 1 яйцо;
• 120 г сливочного масла;
• 20 мл нежирного молока;
• 8 г пекарского разрыхлителя;
• 130 г сахарного песка;
• 5 г молотой корицы;
• 1 капля ванильного экстракта.

Порядок действий:

1. Подтаявшее масло перемешивают со 100 г сахара.
2. Вбивают яйцо и вновь тщательно взбалтывают.
3. Просеивают муку с разрыхлителем.
4. Добавляют экстракт ванили, вливают ледяное молоко. Сначала ложкой, затем руками замешивают тесто.
5. Готовую основу оборачивают пленкой и кладут в холодильник на 30 минут.
6. Отдохнувшее тесто раскатывают на пергаментной бумаге в тонкий пласт.
7. Из лепешки острым ножом вырезают изделия в виде ромбов.
8. Заготовки посыпают частью оставшегося сахара, затем корицей и снова сахарным песком.
9. Печенье помещают в заранее разогретый до 180°С духовой шкаф на 25 минут.

Выпечку подают остывшей. Если края ромбов слиплись, их аккуратно разделяют ножом.

Диетическое ржаное угощение

Ржаные печенья можно включать в свое меню тем, кто питается здоровой пищей, поддерживает стройность фигуры, а также соблюдает диету при сахарном диабете.

Потребуется:

• 180 г геркулесовых хлопьев;
• по полстакана ржаной и в/с пшеничной муки;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 5 мл яблочного уксуса;
• полпачки маргарина;
• пара яиц;
• 10 г корицы;
• 3 г пищевой соды;
• 1 г лимонной кислоты;
• 15 мл постного (предпочтительно кукурузного) масла.

Ход приготовления:

1. Маргарин немного разогревают (не до жидкого состояния). Добавляют соль и сахар-песок. Тщательно перетирают состав.
2. В масляную массу разбивают яйца, добавляют лимонную кислоту, корицу и соду, погашенную яблочным уксусом. Все смешивают.
3. Хлопья измельчают в кофемолке или кухонном комбайне и добавляют в общий состав.
4. Частями вводят ржаную, а затем и белую муку. Замешивают вязкое тесто.
5. Противень смазывают кукурузным маслом.
6. Ложкой зачерпывают порцию теста, скатывают небольшой колобок, слегка придавливают его пальцами и кладут на противень.
7. Когда все изделия будут готовы, их помещают на 25 минут в разогретую до 180°С духовку.

Простой рецепт с сахаром

Это печенье удастся испечь из доступных продуктов всего за полчаса.

Понадобится:

• полтора стакана в/c муки;
• полпачки кулинарного маргарина;
• ⅔ ст. сахара-песка;
• крупное яйцо;
• ванилин;
• 3 г корицы;
• 3 г пекарского порошка.

Пошаговый рецепт:

1. Муку соединяют с разрыхлителем и просеивают.
2. Маргарин в течение часа держат на столе, чтобы он размягчился, затем перетирают со 150 г сахара.
3. К маргарину добавляют ванилин и яйцо, тщательно взбивают и засыпают мучную смесь.
4. Сначала с помощью ложки, а затем вручную замешивают мягкое тесто.
5. Формируют из него небольшие шарики.
6. Остатки сахара соединяют с корицей. В этой смеси обваливают заготовки из теста.
7. Духовку разогревают до 190°С.
8. Изделия выкладывают на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
9. Печенье с корицей и сахаром выпекают до четверти часа.

Медовое печенье с корицей

Ароматное полезное печенье мгновенно поднимает настроение. Выпечка, приготовленная по этому рецепту, долго остается мягкой и вкусной.

Состав на полкило в/с муки:

• 150 г меда;
• 60 г масла;
• 20 г сахара;
• 3 яйца;
• 15 г цедры лимона;
• 10 г коричного порошка;
• по 2 г молотого имбиря и гвоздики.

Этапы готовки:

1. Мед ложкой размешивают с яйцами, растопленным маслом и сахаром.
2. Добавляют цедру и ароматные специи.
3. Горсть за горстью всыпают муку, замешивают мягкое тесто.
4. Раскатывают из него пласт толщиной в 1 см, из которого формочкой вырезают изделия в виде звездочек.
5. Медовое печенье перекладывают на противень с пергаментом и выпекают до румяного состояния при 180°С (примерно, четверть часа).

С добавлением яблок

Нежное яблочное печенье с тонким ароматом корицы станет прекрасным дополнением к утреннему чаю или полезным перекусом в течение дня.

Список ингредиентов:

• масло сливочное - 100 г;
• яблоки кисло-сладкие - 2 шт.;
• мука пшеничная - 320 г;
• сахар-песок - 50 г;
• яйца - 2 шт.;
• крахмал кукурузный - 40 г;
• корица молотая - 5 г;
• сода пищевая - 2 г;
• соль мелкая - 2 г.

Рецепт пошагово:

1. Масло заранее вынимают из холодильника. После того как оно подтает, его солят, сахарят, затем вбивают яйца.
2. Оставшиеся сухие продукты смешивают и добавляют в яично-масляной состав.
3. Готовят тесто. Оно должно немного прилипать к ладоням.
4. Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, мелко крошат и вмешивают в тесто.
5. На застеленный бумагой противень ложкой выкладывают небольшие порции яблочного состава.
6. Ароматный десерт готовят 20 минут при 180°С.

Из творожного теста

Печенье в виде рулетов получается не только вкусным, но и выглядит очень эффектно, поэтому подходит для праздничного чаепития.

Понадобится:

• 0,2 кг творога средней жирности;
• 0,2 кг масла сливочного;
• 1 яйцо;
• 60 г сахара;
• 40 г какао-порошка
• 5 г корицы.

Шаги приготовления:

1. Масло растапливают в микроволновой печи до жидкой консистенции.
2. Добавляют творог и яйцо. Хорошо перемешивают.
3. В творожную массу просеивают муку. Замешивают эластичное, не липнущее к рукам, тесто.
4. Основу делят на 2 части. Каждую раскатывают в лепешку.
5. Одну половину пласта посыпают какао, вторую - сахарным песком.
6. Лепешки сворачивают рулетами и на 20 минут убирают в холодильник.
7. Охлажденные рулеты разрезают на небольшие порционные изделия.
8. Творожное печенье готовят 35 минут при 180°С.
9. Выпечку остужают на противне.

Имбирное лакомство

Печенье получается легким, хрустящим, с тонким ароматом пряностей. Несмотря на то, что это традиционный рождественский десерт, никто не мешает приготовить его просто так, в любой день, без повода.

Требуемые компоненты:

• просеянная мука - 300 г;
• сливочный маргарин - 100 г;
• разрыхлитель - 5 г;
• яйцо - 1шт.;
• сахар - 0,2 кг;
• соль - 2 г;
• корица молотая - 6 г;







Состав:

• стакан в/c муки;
• вдвое меньше сахара-песка;
• треть пачки масла или маргарина;
• 1 яйцо;
• пара ложек молока;
• 6 г порошка корицы.

Рецепт пошагово:

1. Маргарин режут кубиками и растирают в однородную массу с сахаром и яйцом.
2. Вливают молоко и снова перемешивают.
3. Засыпают муку, быстро замешивают тесто и убирают его в прохладное место на 20 минут.
4. Соединяют корицу и сахар.
5. Тесто тонко раскатывают и посыпают ароматной смесью.
6. Пласт нарезают на кусочки произвольной формы.
7. «Земелах» выпекаются при 190°С 15 минут.

Печенье промышленной выработке очень часто содержит множество не совсем полезных добавок, поэтому домашнее печенье намного полезнее. Тесто для него можно приготовить песочное, а для получения неповторимого аромата посыпать печенье корицей. В магазинах иногда можно найти печенье с корицей «Земелах». Принципы приготовления этой выпечки можно использовать и в домашнем печенье с корицей.

Ингредиенты:

• Мука — 300 г муки
• Яйцо — 1 шт
• Масло — 120 г
• Вода или молоко — 20-30 мл
• Разрыхлитель — 1 пакет
• Сахар — 130 г сахара (из них 30 г в посыпку)
• Корица молотая — 5 г
• Ваниль — по вкусу

Как вкусно приготовить песочное печенье с корицей дома — пошаговый рецепт с фото

Нам понадобятся следующие продукты.

Масло, оно должно быть мягким, а не замороженным, положить в подходящую посуду. Добавить сахар и все растереть.

В масляную смесь добавить яйцо и хорошо её размешать.

Муку смешать с разрыхлителем, его взять в соответствии с рекомендациями на пакетике. Добавить ваниль или ванилин по вкусу. Муку всыпать в масляную смесь, влить ледяную воду или молоко и замесить тесто.

Готовое песочное тесто поставить в холодильник. Держать его там полчаса. Раскатать скалкой тесто на листе пекарской бумаги в пласт. Его толщина должна быть не более 0,5 см. Удобно это делать через пищевую пленку.

Нарезать тесто для домашнего печенья ромбами.

Посыпать его сахаром, затем корицей, сверху снова сахаром.

Разогреть духовой шкаф. Температура в нем должна быть + 180 градусов. Поставить внутрь противень и выпекать печенье с корицей 25 — 30 минут.

Шаг 8. Выпечка готова

Печенье нужно полностью остудить и разделить его на отдельные ромбики.

Рецепт печенья с корицей всегда выручит хозяйку, когда нужно приготовить что-нибудь сладкое и вкусное к чаю очень быстро. Домашнее печенье с корицей получается таким вкусным, что количество продуктов для него можно смело увеличивать в два раза.

Во многих европейских странах и в США печенье с корицей считается рождественской выпечкой. Его готовят на католическое Рождество, чтобы проникнуться его духом. Вместе с непередаваемым коричным ароматом в дом приходит самый главный праздник в году.

Молотую корицу добавляют либо в тесто, либо в начинку. В первом случае можно взять за основу любой рецепт печенья (хотя лучше все-таки подстраховаться и подобрать специальный). Наиболее предпочтительный вариант - это песочное тесто, которое хорошо раскатывается и держит форму. Из такого можно делать фигурное печенье, а потом украшать с помощью сахарной или любой другой глазури. Таким печеньем можно украшать новогоднюю елку, если продевать в него ленточки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах печенья с корицей:

Самый простой, но вкусный рецепт печенья с корицей такой. Потребуются: мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель, корица. С растопленным маслом смешивают все сыпучие ингредиенты, вбивают яйцо. И замешивают однородное тесто. Оно должно быть густым и плотным. После тесто раскатывают толщиной в 5 мм. И вырезают формочками. Выкладывают на противень или специальный лист для запекания. Посыпают смешанным с ванилью сахаром (этот шаг можно пропустить). И запекают в прогретой духовке около пятнадцати минут.

Корица хорошо сочетается не только с яблоками, но и с другими фруктами, ягодами, овощами. В тесто для печенья можно добавлять: тертые морковь, тыкву, пюре из абрикосов, груш, вишни, бананов. А также цедру от апельсинов, лимонов, мандаринов.

Для начинки хватит корицы, смешанной с сахаром. В эту смесь можно добавлять яичный белок, молотые орехи, сухофрукты.

При огромном ассортименте выпечки в современных магазинах я все-таки предпочитаю печь домашнее печенье. Оно получается гораздо вкуснее, а различных вариантов можно придумать невообразимое количество!

Тем более, что простых в исполнении и незатратных рецептов так много, что можно печь, не повторяясь, очень долго. А какой аромат плывет по дому… Предлагаю 2 рецепта совсем простого, но очень вкусного печенья, оно наполнит ваше жилище запахом корицы, ванили и счастья.

Рецепт печенья с корицей

Кухонный инвентарь: противень, пергамент для выпечки, миксер, духовка.

Ингредиенты

Приготовление печенья с корицей

1. Яйцо хорошенько взбиваем миксером, добавив 100 г сахара.
2. Докладываем 120 г нетвердого сливочного масла, взбиваем дальше до однородности.
   
   
3. В получившийся крем просеиваем 260 г муки вместе с разрыхлителем, которого нужно взять половину чайной ложки.
   
   
4. Аккуратно перемешиваем ложкой, в результате получаем мягкое тесто.
   
   
5. Заворачиваем тесто в пленку и на полчаса отправляем в холодильник.
   
   
6. По истечении получаса тесто делим на кусочки, из которых делаем шарики размером с грецкий орех.
   
   
7. 2 столовые ложки корицы, 4 столовые ложки сахара помещаем в отдельную емкость и хорошенько перемешиваем.
   
   
8. Противень застилаем пергаментом для выпечки. Шарики обваляем в обсыпке и выкладываем на противень.
   
   
9. Вилкой осторожно надавливаем на каждый шарик крест-накрест, получится красивая сеточка, а печеньки станут немного приплюснутыми.
   
   
10. Ставим противень в разогретую на 180°С духовку на 15 минут. Печенье получается рассыпчатым, в меру сладким и ароматным.
    
    

Видео рецепта печенья с корицей

На видео представлен видеоурок пошагового приготовления простого печенья с корицей.

Рецепт печенья с корицей на кефире

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 12.
Кухонный инвентарь : скалка, противень, пергамент для выпечки, духовка.

Ингредиенты

Приготовление печенья на кефире с корицей

1. В 300 г муки высыпаем пол чайной ложки соли. 100 г сливочного масла нарезаем кусочками и добавляем в муку.
   
   
2. Перетираем руками смесь, пока она не превратится в крошку.
   
   
3. В другую емкость выливаем 120 мл кефира, насыпаем 90 г сахара и пол чайной ложки соды. Размешиваем.
   
   
4. Соединяем обе смеси, замешивая тесто, довольно мягкое на ощупь.
   
   
5. Скалкой раскатываем тесто, чтобы толщина пласта была не более полсантиметра.
   
   
6. Растапливаем 40 г сливочного масла и смазываем им поверхность пласта.
7. Для начинки смешиваем 40 г сахара со столовой ложкой корицы.
   
   
8. Посыпаем этой смесью весь пласт теста.
   
   
9. Аккуратно заворачиваем тесто рулетом.
   
   
10. Рулет разрезаем на отдельные печенюшки.
    
    
11. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем печеньки, учитывая, что они значительно увеличатся в размерах.
    
    
12. Каждое печенье сверху смазываем растопленным маслом и посыпаем корицей с сахаром.
    
    
13. В духовку, разогретую до 180°С, устанавливаем противень на 25 минут.
    
    

Печенье получается рассыпчатое и хрустящее.

Видео рецепта печенья с корицей на кефире

На видео вы можете подробно посмотреть весь процесс приготовления печенья с корицей на кефире, описанный выше.

• Хочу добавить, что на основе теста, предложенного в первом рецепте, пробовала поэкспериментировать, добавляя то кокосовую стружку, то какао, то лимон (цедру в тесто, немножко сока на корж).
• А как-то раз дома ничего такого не оказалось, даже корицы. Сделала просто с сахаром. И что вы думаете? Вкуснятина. Во втором рецепте пробовала добавить в тесто чуть-чуть молотого имбиря – это на любителя.
• Пробовала вместо корицы положить мак, измельченные грецкие орехи с сахаром. Каждый вариант по своему хорош. А тесто можно смазывать не только растопленным сливочным маслом, а еще и яйцом – печеньки получаются глянцевые.
• Даже если нет кефира – не беда, можно чуть развести сметану водой – и дальше по инструкции, получится ничуть не хуже.
• Я вообще часто пеку печенье. Иногда хочется попробовать какой-нибудь знаменитый рецепт, как, например, . Но чаще все-таки делаю что-нибудь побыстрее и попроще – , сахарное, медовое печенье, . А еще в моей семье неимоверным успехом пользуется очень простое, но восхитительно вкусное, изысканное .

Прошу отозваться тех, кто попробовал предложенные мною рецепты печенья с корицей. Понравилось? Возможно, вы можете предложить еще какие-либо варианты такого печенья?

Песочное печенье с корицей и сахарной глазурью «Сладкий кот». От этого печенья дети наверняка придут в восторг, да и взрослых оно не оставит равнодушными. В этом рецепте вы найдёте рисунок кота, рецепт песочного теста и сахарной белковой глазури. Для работы с глазурью понадобятся кондитерские мешки с наконечниками для крема.

Готовое печенье с корицей «Сладкий кот» нужно высушить при комнатной температуре 5 часов. Хранить печенье можно в течение месяца в обычной коробке.

• Время приготовления: 1 час 25 минут
• Количество порций: 2

Ингредиенты для печенья с корицей «Сладкий кот»

Для песочного теста:

• 30 мл воды;
• 25 г желтка;
• 7 г корицы;
• 45 г масла сливочного (размягченного);
• 175 г муки пшеничной;
• 75 г сахара.

Для сахарной глазури:

• 35 г белка;
• 165 г сахарной пудры;
• пищевые красители: красный, оранжевый коричневый;
• черный пищевой фломастер.

Способ приготовления печенья с корицей «Сладкий кот»

В кухонном комбайне смешиваем сахар, масло, желток и воду. Добавляем смесь в просеянную муку, смешанную с корицей. Замешиваем тесто.

Тесто кладём в пакет. Раскатываем тонко и убираем пакет в холодильник на 10 минут, пока до температуры 165 градусов, разогревается духовой шкаф.

Песочное тесто, раскатанное в пакете тонким слоем, можно свернуть в трубку и хранить в морозилке. Тонкий слой теста размораживается очень быстро.

Из плотной бумаги вырезаем кота по указанным размерам.

Раскатываем слоем 7 миллиметров несколько кусочков теста. Кладём их на противень. Вырезаем котов острым ножом по лекалу.

Смешиваем сырой, предварительно процеженный белок с сахарной пудрой. Растираем до однородности. Затем добавляем красители.

Основную массу сахарной глазури смешиваем с оранжевой краской. Для носов и языков готовим по одной чайной ложке красной и коричневой краски. Для ушей, лап и мордочки оставляем примерно 1\3 глазури белой.

Наполняем сахарной глазурью белого цвета кондитерский мешок. Закрашиваем уши и кончик хвоста.

Через 10 минут закрашиваем все фигурные заготовки котов оранжевой сахарной глазурью.

Ещё через 10 минут наносим дополнительный слой оранжевой глазури на мордочки котам.

Все остальные детали рисуем по очереди, делая перерывы примерно по 10-15 минут на то, чтобы слой сахарной глазури слегка подсыхал. Рисуем белые детали мордочки, глаза, лапы, затем красный язык и коричневый нос. Оранжевым цветом рисуем полосы на спине.

Песочное печенье с корицей «Сладкий кот» готово.

Приятного аппетита!